JL assistance s’occupe de la création de votre PMS

Nous prenons en charge la mise à jour et/ou la mise en place de vos dossiers qualité en vue de l’obtention d’un agrément (ou dérogation) sanitaire ou de structuration de votre système de management de la qualité (SMQ).

Les avantages de l’accompagnement

Nous vous accompagnons tout au long du montage de votre Plan de Maîtrise Sanitaire, et nous vous créons des outils sur mesure en conformité avec la règlementation et vos besoins réels.

Le PMS en restauration : un gage de sécurité

Le PMS implique de mettre en place la traçabilité de l’ensemble des produits alimentaires et la gestion des produits non conformes.
Des procédures sont mises en place pour extraire ou rappeler les produits qui ne seraient pas conformes aux exigences réglementaires.
Le PMS vous aide à identifier et supprimer les produits qui sont susceptibles de présenter des dangers, vous permettant d’optimiser la sécurité alimentaire de votre établissement.

Méthode

  • Réalisation d’un audit découverte et PMS
  • Mise en place d’un rétroplanning de déploiement
  • Création d’une analyse des dangers personnalisée
  • Création et/ou optimisation des documents qualité (procédures, affichages, autocontrôles)
  • Validation des dossiers auprès des autorités sanitaires (DDPP) et/ou des responsables qualités ou des managers rayon
  • Formation des équipes sur le terrain
  • Audit de suivi du déploiement

Nos atouts